Recepty z Řecka

Pohledem z okna dnešního rána, jsme zjistili, že by to chtělo nějakou řeckou vzpruhu...například k snídani.
Takže jsem se přemohla a hodila péct do trouby lilek, kapie a česnek...abych z toho poté vyrobila vynikající Melitsanosalatu..kdo jí má rád, vyrobte si takhle nejen k snídani bohovské meze..... ;-)

Z Řecka jsme se sice vrátili nedávno, ale už nás trápí chutě na řeckou krmi..takže....my zítra oslavíme svátek
výborným řeckým ...Γιουβέτσι....alá Jiouvétsi....dlouuuho jsme ho neměli, naposledy na Krétě vloni. Všude ho dělají jinak, někde se zeleninou, přidávají mrkev atd., já ho dělala jako spíš klasik...na cibulku, udusit masíčko s loupanými rajčaty, trochou papriky(lusk) česneku, podlité kapkou bílého vína. Z masa jsem použila hovězí krk, no je to bašta náramná. Pak orestovala těstovinovou rýži Krytharaki( můžete zakoupit všude v řeckých speciálech) a dala i s dušeným masem péct do trouby. Můžete posypat přírodním řeckým sýrem a zapéci.

Inspirace pro dnešní oběd (svačinku, večeři...)
https://www.reckonasbavi.cz/tomatokeftedes-rajcatove-karbanatky-ze-santorini/

Pro Portishead:
Pochopitelně čerpám z řeckých zdrojů - takže je možné vše!!!
Nicméně osobně vyzkoušeno a zblajznuto, prdopeč neprdopeč
Mňamka veliká

Pro Portishead ze dne 11.08.20/17:25
Já mám výborný recept na sváteční drobenkový koláč a tam je náplň z tvarohu,cukru,mléka, vajec,krupice a taky se tam dává prdopeč

Pro TYDRA ze dne 06.08.20/21:44

Díky za recept! Jen vidím poprvé prdopeč v krému...

Magdi, jak píšu 9.6. - pro dva lidi je to nepraktické na gyros a pro víc lidí je to nepraktické na kuře. Na gyros musí být moc masa a naopak, kuře musí být maličké. Navíc tam chybí nějaké úchyty, aby to kuře nesedělo na tom spodním tácku na pr...., protože se pak na tom místě vůbec nepeče. Musím používat takové nabodávací úchytky z toho druhého starého grilu, aby to kuře drželo trochu ve výšce. To je dost podstatná závada.

Teď mají na Alze už jeden trochu inteligentnější a tam ty bodáky na kuře jsou - https://www.alza.cz/rohnson-r-2530-d5568845.htm. A má i zavírací kryt, takže to nikam neprská. Jenže problém s obřím gyrosem a minikuřetem bude stejný.

V návodu je, že na kilové kuře je potřeba hodina, ale musí se péct skoro dvě hodiny, jinak je uvnitř nedopečené. Navíc to kuře musím svázat - nohy za konce k sobě a křídla připíchnout k trupu párátky, jinak se to šmrdlá o žhavící tělesa a pálí se. To všechno člověk zjistí teprve až když začne něco grilovat
Nechci tě vůbec odrazovat, jen ti chci dát informace, které v návodu nenajdeš. Myslím, že kdybych neměla ten starý naprosto úžasný gril, tak bych tento používala možná víc.
Ještě jedna věc - když se griluje, tak ten gril nemůže stát např. na kuchyňské lince pod horními skřínkami. Nad ním musí být volno. Já mám jen malou linku, takže musím zavřít víko na sporáku a na něj gril postavit. To znamená, že současně neuvařím ke kuřeti brambory.

Pro Kalimero ze dne 09.06.20/19:14
Teď jsem koukala na ten vertikální gril,docela mě zaujal ,ty ho Jani nedoporučuješ?

Pravá Bougatsa Thessaloniky me kréma:
https://www.reckonasbavi.cz/bougatsa-thessaloniki-s-kremem-ze-semolinove-krupice/

Ha, našla jsem něco podobného, ale cena odpovídá dnešní době:

https://www.polloshop.cz/infracerveny-elektricky-gril-1-780-w-vcetne-prislusenstvi

Ten náš starý je také infračervený, to jsem ti zapomněla napsat.

Pro Kalimero ze dne 09.06.20/19:14
A zrovna o tom vertikálním jsem uvažoval, tak díky za recenzi , zkusím sehnat alespoň obdobu Quelle

Budeš se divit, ale takový předpotopní z Quelle, ještě když existovalo. Tenkrát stál pár korun. Je k nezaplacení a modlím se, aby nám ještě dlouho vydržel. Nezabírá moc místa na lince, je malý, jsou v něm úchyty na celé kuře, jehly na špízy (a gyros), koš na hranolky, zavírací mřížka na ryby a uzeniny. Prostě unikát.

Od syna jsme vloni dostali vertikální gril (https://www.alza.cz/clatronic-dvg-3686-d5267136.htm?kampan=adw2_domaci-elektro_pla_all_vendor_mpla108425-severin_c_1003799__CLAII365&gclid=CjwKCAjw5vz2BRAtEiwAbcVIL19joxGS44VUVL5R3Fe14h8_NqVO4Og6hxMX80hyAIZnbopiocPcxxoCfiAQAvD_BwE), abychom mohli dělat gyros jako v Řecku, ale je to na prd. Leda na kuře, ale to musí být hodně malé a to je vždycky problém v obchodě objevit. Na gyros je sice určený, ale to by se muselo použít minimálně kilo a půl masa Jsou tam i jehly na špízy, ale to mám rychleji udělané v tom malém. Nedoporučuji ho kupovat, pokud vás doma není víc než dva. A pokud jo, tak by vám zase nestačilo to maličké kuře. Prostě je to pro nás nepraktické.

Kalimero-co to je za šik grilík?

Už se to griluje. Gyros k dnešní večeři. Samozřejmě bude s tzatziky a pittou.

Dnešní luxusní obídek - Sofríto

Dnes jsem dělala spanokopittu vylepšenou kuřecím masíčkem na másle osmahnutým. Půlka už zmizela. Jak to jednou načnu, tak se neovládám

No vidíš, Marcelo. Já zase maso můžu všechno a nepozřu olivy

K olivám netřeba projídat, miluju odjakživa, ale to jehněčí, a zvláště kozí-nejde. Vůně mi velice vadí! Možná kdybych zůstala někde v pustině a byla nucena nějakou tu kozinu sníst, abych hlady neumřela ...byla by to jiná! Hlad by mě možná naučil, ale ten by musel být teda pořádný!!! Moc mě to mrzí, opravdu! Jinak !

A důvod? Chuť nebo pach? Vím, že hodně lidí to nemusí. Je to škoda, protože je to dietní a super Možná se k tomu chce projíst jako k olivám

Jani, představ si, že já v Řecku jehněčí, kozí, ovčí prostě nemůžu! Nepozřu čerstvý kozí sýr, paidakia, zkouším různě-onehdy ve Stoupě kokoretsi, nejde, nesním. Strašně mě to mrzí-pamatuji, jak jsem se poprvé na Karpathosu těšila na kůzlečí žebírka-nesnědla … Jsou řecká jídla, po nichž bych se umlátila, ale z těch rohatých a vlněných, co běhají po jejich voňavých loukách, to většinou není! Vždy, když si objednáváme mixgril, který v Řecku milujeme, tak upozorňujeme-bez skopového, prosím.

No jo, hned se mi to maso na fotce nezdálo jako kuřecí, které se na avgolemono používá

Kalimero Σούπα κεφαλάκι αρνί

Pierrrp - lemon soup - avgolemono ?

Dnes jako kompenzace za zrušenou dovolenou na Korfu - zapečený lilek s mletým masem a bešamelem - papoutsakia.

Hádanka . Uhádne někdo polévku?

Pro michala.n ze dne 07.05.20/07:34

To víš že ano Míšo, tady je :
2 vejce, 10 Pl mléka, 10 Pl slun.oleje, 10 Pl cukru, 12 Pl mouky( davám hladkou), 1kávová lžička pr.do pečiva, 1 vanilkový cukr.

Náplň: nastrouhat cca 4velká jablka,, 5 Pl cukru. Jablka smíchat s cukrem a 1/2 kávové lžičky skořice, podusit a necháme vychladnout. Na těsto - ušlehat vejce s cukrem a přidat ostatní přísady. Vymažeme menší plech, asi tak tu kulatou formu na pizzu třeba, vylijeme 3/4 těsta a péct asi 10 min. Poté přidáme vychladlá jablka a na ně zbytek těsta a zase pečeme cca 30min.

Jen toto množství je opravdu malé, tak na klasický velký plech bych určitě zdvojnásobila množství.

Alice

To Madona66: neměla byste ten recept na řecký jablkový koláč v čestině, abych to nemusela překládat?

Kdo by měl chuť na nee sice bůhvíjaký zázrak, pekla jsem řecký jablkový koláč..dle stránek níže Ale nám tedy moooc chutná, máme rádi jablkové záležitosti čajík či kávička k tomu. Je to velmi rychlé a lahodné....

Nechte si chutnat!

https://mageirikhkaisuntages.blogspot.com/2020/04/blog-post_680.html?fbclid=IwAR1e__2ZQBdXqKftx5X8xTDdUsUyhTiS7yzbjvnp6_QnlDERP23x0aMDbCM

Http://sistersbakery.sk/recipe/sisky-loukoumades-grecke-tradicne-sisky/#
Tohle je recept, který se mi osvědčil, lukumky jak dech, křehoučké, báječné. To množství v receptu je tak pro 6 lidí, nebo pro 4 veležrouty. Výsledkem jsou skvostné hody jak v nejlepší řecké taverně. Na tvaru vůbec nezáleží, koule se stejně nikdy nepovedou, naopak, nepravidelné tvary jsou v Řecku důkazem, že loukoumádes jsou domácí, nikoliv z mraženého průmyslového polotovaru. Tož s chutí do toho! Příprava je překvapivě mnohem jednodušší, než jsem si myslela, takže se určitě stanou nedílnou součástí řecké sekce i vašeho jídelníčku...

Priatelia, ste ma namlsali, takže dneska bolo loukomades s fakt báječnou medovo-citrónovou polevou, použil som recept nižšie, ale mám ešte čo učiť, guľky sa mi teda nepodarilo vyrobiť
https://www.pazitka.cz/dezert/loukoumades/