Cestopisy
Založit nové téma (nejdříve se musíte přihlásit/zaregistrovat)
Zařazení:
Jídlo, recepty
Odpovědí:
796
Fotografií:
129
Návštěv:
186744
 |
22.09.06 20:10
Léto pomalu končí a na dovolenou nám zbydou jen vzpomínky. Pojďme na ni vzpomínat při dobrém jídle, vždyť se říká, že láska prochází žaludkem. A u lásky k Řecku to jistě platí dvojnásob.
Pokud máte recept na nějaké vaše oblíbené řecké jídlo podělte se o něj s ostatními "řeckomily". Já jsem letos získala od kuchaře v hotelu Mythos na Lefkádě recept na BRIAMI. Podává se jako příloha, lze i jako samostatný pokrm. Všem kdo je zkusili, moc chutnaly.
Oloupané brambory s různou zeleninou (cibule, česnek, cukety nebo lilek, papriky, rajčata, mrkev apod.) nakrájet na větší kousky, rozvrstvit na pekáč nebo zapékací mísu, osolit, opepřit, dle chuti okořenit bylinkami (já jsem si přivezla již hotovou směs koření na brambory), polít olivovým olejem a péci v troubě cca 1 hod. Horkovzdušná asi na 200 st. Během pečení párkrát promíchat.
Dobrou chuť i vám.
Pokud máte recept na nějaké vaše oblíbené řecké jídlo podělte se o něj s ostatními "řeckomily". Já jsem letos získala od kuchaře v hotelu Mythos na Lefkádě recept na BRIAMI. Podává se jako příloha, lze i jako samostatný pokrm. Všem kdo je zkusili, moc chutnaly.
Oloupané brambory s různou zeleninou (cibule, česnek, cukety nebo lilek, papriky, rajčata, mrkev apod.) nakrájet na větší kousky, rozvrstvit na pekáč nebo zapékací mísu, osolit, opepřit, dle chuti okořenit bylinkami (já jsem si přivezla již hotovou směs koření na brambory), polít olivovým olejem a péci v troubě cca 1 hod. Horkovzdušná asi na 200 st. Během pečení párkrát promíchat.
Dobrou chuť i vám.
09.10.19 11:23
Opravdová mňamka - portokalópita na moravský způsob 
http://www.reckonasbavi.cz/portokalopita-recky-pomerancovy-desert/
http://www.reckonasbavi.cz/portokalopita-recky-pomerancovy-desert/
26.08.19 20:23
Dozrává nám lilek - tak hurá na to!
http://www.reckonasbavi.cz/lilkovy-zavin-vegetarianska-pochoutka-s-vuni-recka/
http://www.reckonasbavi.cz/lilkovy-zavin-vegetarianska-pochoutka-s-vuni-recka/
24.08.19 22:17
Na Sofrítu jsem si letos pochutnával na Kerkyře a vzhledem ke své vášni v přizpůsobování tradičních řeckých receptů surovinám v naší šíři dostupných jsem do toho šel prsama. Je to dušené hovězí (v tomto případě kližka) na základě z česneku a petrželové nati. To vše podbarvené pikantní chutí vinného octu a vína. Ono na Korfu chutnalo sofríto v každé taverně jinak, každý kuchař měl ten jediný zaručený recept, a všude bylo sqělé
17.07.19 22:19
K diskuzi ze 4.7.:
Kokoretsi i kontosouvli dělají v Arkase (Karpathos), v taverně Parthenon na náměstí. Ale ne každý den - kuchař dělá vždy jen něco z jídeláku, musíte se zeptat předem. Kontosouvli jsem si dal, ale kokoretsi jsem už nestihnul, tak jsem aspoň vyfotil lístek.
Kokoretsi i kontosouvli dělají v Arkase (Karpathos), v taverně Parthenon na náměstí. Ale ne každý den - kuchař dělá vždy jen něco z jídeláku, musíte se zeptat předem. Kontosouvli jsem si dal, ale kokoretsi jsem už nestihnul, tak jsem aspoň vyfotil lístek.
04.07.19 20:13
Magdi ,díky to muselo být moc dobré a Jani na okru jsem ráno koukala v obchodě ...už vím, že ji koupím až ji "potkám".
04.07.19 18:46Řecko je nám už malé, že!? 
My byli v Metsovu v roce 2016 a hned následně v roce 2017- kokoretsi se před tavernou v centru grilovalo v tom roce 2016 - tehdy jsem ho vůbec neznala, ale vonělo to tam báječně-vzpomínám! Tehdy jsem si dala kuře s citronovou omáčkou-bylo to-jak jinak-skvělé! 
Jarmilko, tvé plněné cukety nejen že řecky vypadají, ale budou určitě i velice dobré!
Okra se u Jany také určitě povede! Velmi dobrá inspirace od obou!!! Díky! 
My byli v Metsovu v roce 2016 a hned následně v roce 2017- kokoretsi se před tavernou v centru grilovalo v tom roce 2016 - tehdy jsem ho vůbec neznala, ale vonělo to tam báječně-vzpomínám! Tehdy jsem si dala kuře s citronovou omáčkou-bylo to-jak jinak-skvělé! Jarmilko, tvé plněné cukety nejen že řecky vypadají, ale budou určitě i velice dobré!
Okra se u Jany také určitě povede!
Velmi dobrá inspirace od obou!!! Díky! 04.07.19 17:27Marcelo, tak to fakt nevypadá moc vábně. Ono je úplně něco jiného, když je to nakrájené na plátky. Ta hromada, co naservírovali vám 
04.07.19 14:29
U nás dnes bude podle řeckého receptu okra v rajčatové omáčce. Jen na rozdíl od obrázku tam budou místo kuřecího masa nudličky vepřového.
Pokud nemáte okru (z řecké nebo arabské prodejny - v konzervě nebo mražená), tak stejnou službu udělají i zelené fazolky. Ty jsou nejlepší mražené francouzské, když je v Lidlu francouzský týden. Jo, a maso tam vůbec nemusí být
Recept: https://www.olivetomato.com/sun-dried-greek-style-roasted-okra-in-tomato-sauce/
Pokud nemáte okru (z řecké nebo arabské prodejny - v konzervě nebo mražená), tak stejnou službu udělají i zelené fazolky. Ty jsou nejlepší mražené francouzské, když je v Lidlu francouzský týden. Jo, a maso tam vůbec nemusí být
Recept: https://www.olivetomato.com/sun-dried-greek-style-roasted-okra-in-tomato-sauce/
04.07.19 13:20
Hanko,mletým masem s dostatkem česneku,asi hrst čerstvé máty,trochu rozdrobené fety a řecké koření na mleté maso.Tu vydlabanou hmotu z cuket a dvě rajčata jsem hodila pod to,aby byla sťávička,mé vlastni brambory z pytlů ze zahrady a dobrůtka je na světě.Čekám s obědem na manžela, voní mi to tu úžasně,tak nevím,jestli vydržím
04.07.19 12:48
Začaly mi dozrávat kulaté cukety, které jsem si letos poprvé nasadila Takže dnes první ochutnávka! Myslíte, že to vypadá docela řecky?Chutnat to určitě bude,je v tom krétské koření
Takže dnes první ochutnávka! Myslíte, že to vypadá docela řecky?Chutnat to určitě bude,je v tom krétské koření 04.07.19 12:01Jani, tvé kokoretsi vypadá luxusně, mrkni na to, co jsme dostali ve Stoupě my-já to prostě nemohla 
.Navíc jsme ho jednou zastihli otáčet se v Metsovu, ale to je daleko!
.Navíc jsme ho jednou zastihli otáčet se v Metsovu, ale to je daleko! 04.07.19 10:48
Ahoj, Marcelko
KOKORETSI jsme se snažili objevit na spoustě dovolených, ale skoro nikde ho na jídelníčku neměli. Podařilo se nám to cca před deseti lety na Lefkadě v Nidri. Měli to ugrilované hodně dokřupava a moc nám to chutnalo. Asi taky proto, že máme docela rádi vnitřnosti. Možná jsi zrovna natrefila na nějaké nedobře udělané Od té doby jsme na to už nikde nenarazili.
Pokoušela jsem se kokoretsi udělat doma, ale v Česku se neprodávají jehněčí střívka, kterými se ty vnitřnosti omotávají, tak to nakonec vypadalo jak ražniči. Ale i tak to bylo dobré.
KOKORETSI jsme se snažili objevit na spoustě dovolených, ale skoro nikde ho na jídelníčku neměli. Podařilo se nám to cca před deseti lety na Lefkadě v Nidri. Měli to ugrilované hodně dokřupava a moc nám to chutnalo. Asi taky proto, že máme docela rádi vnitřnosti. Možná jsi zrovna natrefila na nějaké nedobře udělané
Od té doby jsme na to už nikde nenarazili.Pokoušela jsem se kokoretsi udělat doma, ale v Česku se neprodávají jehněčí střívka, kterými se ty vnitřnosti omotávají, tak to nakonec vypadalo jak ražniči. Ale i tak to bylo dobré.
04.07.19 06:52Mirko, leccos jsem z řeckých dobrot fotila, kontosouvli zrovna ne, byli jsme jídlem dost zaujatí a navíc hladoví, takže jsme se do něj pustili a hlavně si pochutnávali! Je to fakt moc dobré! Dělá se na otočných kratších rožnech na dřevěném uhlí dlouhou dobu … Já se nejprve bála, že to bude něco jako kokoretsi, řecká oblíbená specialita z jehněčích vnitřností, která ale mně vůbec nechutnala, prostě jsem ji nemohla pozřít a vrátila/jednou v taverně Melissa ve Stoupě/-nic podobného se mi ještě v Řecku nestalo, ale prostě kokoretsi není má oblíbená pochoutka! Zato kontosouvli - mňam!!!
Zato kontosouvli - mňam!!! 03.07.19 12:46
Na Korfu v Kassiopi je grill, kde tohle mají. Jenže pokaždé, když večer vyrazíme ven, tak už to mají vyprodané (přímo sežrané).
Na obrázku mimo sezonu.
Na obrázku mimo sezonu.
03.07.19 06:39
Už jste si v Řecku dali kontosouvli? Já se přiznám, že na Naxosu v Paradisu poprvé a bylo vynikající! Řekne se-normální vepřové na grilu, ale oni ti Řeci to udělají prostě fantasticky! Moc nám chutnalo!!! Nikdo z Čechů to neznal, ani my ne, tak jsme ochutnali-někteří tomu říkali gyros, ale k tomu má daleko! Skvělé pomaličku grilované vepřo, naložené, ochucené výborným kořením, spolu s naxoskými smaženými brambory a tzatziki to bylo teda pochutnání!!!
01.07.19 08:18Krůtí místo hovězího jsem zkoušela v jiných receptech, většinou arabských. A je to fakt skvělá volba !!!!
Někdy je hovězí tuhé a bez chuti.
Někdy je hovězí tuhé a bez chuti.
01.07.19 06:55
Já jsem ho dělala z kližky a z krůtího a musím říct, že krůtí vede! jinak se už moc těším, že si ho dám brzy naživo
jinak se už moc těším, že si ho dám brzy naživo01.07.19 06:42
Před několika dny jsem stifado udělala zkušebně z vepřového. Kupodivu bylo moc dobré. Jinak ho samozřejmě dělám z hovězího. Místo obyčejné cibule používám šalotku, je jemnější a menší.
30.06.19 20:57
Cibule nám pěkně dozrává, tak pojďme postoupit v řecké kuchyni o level výše a hurá vyzkoušet Stifado!!!
http://www.reckonasbavi.cz/stifado-dusene-hovezi-s-cibulkami-na-vine/
http://www.reckonasbavi.cz/stifado-dusene-hovezi-s-cibulkami-na-vine/
23.05.19 06:23
Nedá mi to a musím se podělit se zážitkem při konzumaci melitzanosalaty v taverně v městečku Mystra, kde jsme byli před výšlapem po pamětihodnostech Mystry středověké! Na přiložené fotografii vypadá ona skvělá dobrota jako pěkný blívajz, ale opak je pravdou - ještě jsem tak dobrou lilkovou pomazánku-salát nejedla! Mana nebeská! A jelikož mi syn ke Dni matek naložil lilků hned 3 kusy, spáchám ji podle řeckého receptu ještě dnes k večeři-včera byl lilek v sýrovém těstíčku a ještě nás čeká zapečený s masem a brambory-trošinku na český způsob, aby mi to manžel požil-ale jak jinak než vynikající! Skvělá zelenina!
24.04.19 21:34
Tak jsem dnes zaexperimentoval a místo oliv jsem dal do Olivového chleba nakrájená sušená rajčata . Jasně - už to není tím pádem olivový chléb, ale zato je to fakt žrádýlko
. Jasně - už to není tím pádem olivový chléb, ale zato je to fakt žrádýlko 
Přidat odpověď k tomuto tématu (nejdříve se musíte přihlásit/zaregistrovat)