Recepty z Řecka

Letos jsme na Kosu ochutnali směs zdejších sýrů - byla to předkrmová specialita v taverně Faros v Kamari - opravdová lahůdka - ovšem doslova nás uchvátil krasotiri - někde ho nazývají giloméno - tvrdý ovčí sýr vařený či nakládaný v červeném víně-místní ostrovní specialita. Pozná se podle toho, že je na řezu lehce narůžovělý.Vynikající!!!

Fantastické vepřové od Evy Prifti z Korfu:

Na kostky nakrájené vepřové plecko a libový bůček marinujeme přes noc v olivovém oleji, vínu, oreganu, pepři, a dalším koření podle chuti. Cibuli, česnek a různobarevné papriky nakrájíme na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, na něm cca 5 minut orestujeme maso, přidáme cibuli, česnek, papriky a konzervu sekaných rajčat, restujeme dalších 5 minut. Zalijeme vínem a zbylou marinádou a necháme táhnout až do změknutí masa. Potom podle chuti dosolíme a opepříme.

Můžu vám říct, že je to naprosto božské !!!!!

https://www.facebook.com/Ev-oil-ino-1295907317164633/

Nemáš vůbec zač, Markétko!

Jsem strašně rád, že chutnalo a osobně se moc těším, až ji vyzkouším z čerstvě nasbíraných a voňavých hub - jen aby na té naší vyprahlé Moravě narostly

Láďo, právě jsme dojedli manitaropitu podle tvých not. A byla famózní. Chtěla jsem ji ochutnat i studenou, pěkně rozleželou, ale bohužel celý pekáč byl sežrán ještě za tepla. No, aspoň o důvod víc upéci ji zase znovu. Díky za super recept

Řecký houbový koláč z domácích surovin
http://www.reckonasbavi.cz/manitaropita-houbovy-kolac-podle-reckych-not/

Korfské recepty od Češky žijící na Korfu - Evy Prifti:

https://www.facebook.com/Ev-oil-ino-1295907317164633/

Evu jsem navštívila na konci července, když jsem byla na dovolené v Kassiopi. Žije ve vesnici nedaleko Acharavi, pěstuje vlastní olivy, sama z nich dělá olej. A bezvadně vaří, to mohu potvrdit

Včerejší večeře - kleftiko z králíka. Bože, to bylo něco Bylinky vlastnoručně vypěstované (tymián, rozmarýn), nebo natrhané na Korfu (bobkový list) .......
A zbytek dnes ohřátý, rozleželý, bude ještě lepší.

Mě hrozně chutnaly tyhle prsa s bazalkou http://www.eshop.fwtandoori.cz/module/csblog/post/43--kureci-prsa-s-bazalkou.html asi to nebude přímo řecké, ale ochutnala jsem je tam. V řecké restauraci a chutnaly stejně tak kdo ví. Asi nám někteří Řekové trochu zasijštěli.

Zkus ho udělat místo kohouta nebo hovězího jako kokkinisto:


http://www.apetitonline.cz/recepty/2536-kokinisto.html
http://www.ceskatelevize.cz/porady/11085402025-vune-kretske-kuchyne-s-miroslavem-donutilem/9217-recepty/3352-kotopoulo-kokkinisto-kure-na-rajcatech/

Mate nejaky osvedcenya nie prilis komplikovany recept na kralika? stifadi nie, nemam na to cibulku

p.s. surne, uz som ho rozmrazila

Http://biolekar.cz/13-nejzdravejsich-reckych-jidel-pro-dlouhovekost/

aka novinka

Hani, prolezla jsem u nás v MB všechny takové prodejny a nic. Budu se muset poohlédnout v Praze. Vždycky na to zapomenu, když tam jsem.

Jani ječnou mouku koupíš běžně ve zdravé výživě a bio prodejnách

Nezkoušel jste někdo dělat doma PAXIMADAKI na krétský dakos ? Recept jsem našla, ale ječnou mouku nemůžu nikde sehnat. Kupovat v obchodě se mi tyhle "suchárky" nechce, s cenou se asi zbláznili
viz.: https://www.triaelia.cz/potraviny/dobroty-a-delikatesy/kretske-jecne-pecivo-paximadaki-na-dakos.htm

Na Karpathosu jsme to jedli ne jako klasický dakos, ale dávali to tam dospodu pod míchaný salát a bylo to skvělé.
Vypadalo to podobně, jako na tomto obrázku:
https://sophakicooks.com/2013/02/23/grilled-dakos/

Já dělávám pravidelně jednou do roka právě musaku, když mají přijet dcera, snacha a vnoučátka, to se krásně sní celý plech, jinak bych to jedla týden a menší dávku nějak udělat neumím, to by nebylo ono a jen takový dodatek, koření si vozím z Řecka, a chutná mi víc, než v řeckých tavernách ale tam si dám jiné dobroty, které si doma neudělám a ještě dodatek, dělám ji podle receptu pana Cuketky, na jeho stránkách, jen tam nedávám cuketu, ale víc lilku, tak to mám radši

A dost, Marcelko, slintám tu do klávesnice!!!! Já dělala naposled musaku, ale té řecké se nevyrovná, neumím to tak dobře. Bylo moc bešamelu, nějak se mi to rozteklo...chuťově to docela šlo, ale vyfotit se to nedalo. Kdybyste se někdo chtěl podělit o osvědčený recept....předem děkuji.
Jinak čekám, až vyjde:
https://www.knizniklub.cz/knihy/219309-domaci-recka-kuchyne.html

Já klohním pořád Včera bylo kleftiko (bohužel jen z vepřového, jehněčí nemám). Dnes bude k večeři krevetové saganaki Fetu mám do toho "echt" řeckou

Můj upravený rychlý recept na saganaki:
Na trošce olivového oleje podusit konzervu kvalitních sekaných rajčat (vynikající jsou z Lidlu, když je italský týden). Ochutit solí, pepřem, oreganem, citrónem a cukrem. Kdo chce, může přidat trošku česneku. Já ho dávám, protože si ho vozím z Řecka. Je jemný, na rozdíl tady koupeného. Přidat vyloupané krevety, nechat chviličku prohřát, ne dlouho, aby neztvrdly. Vmíchat rozdrobenou fetu. Nechat lehce rozpustit, nevařit.

P.S. Každý rok si přivezu cca 6-8 paliček řeckého česneku, který mi v papírovém sáčku vydrží vždycky až do jara příštího roku. Je trochu těžké sehnat opravdu řecký česnek - utržený z copu, s hlínou na koříncích, protože v sámoškách mívají zpravidla dovezený, jako u nás, z Číny atd. Když vidím, že začíná mít česnek v sáčku namále, vyloupu stroužky a dám je do mrazáku, aby neshnily. To by byla věčná škoda

Tak to pardon - jen mě zmátl ten zavádějící název diskuse...

Je to tak.....neviem si doma urobiť ani olivový olej, ani fetu, ani halloumi syr, ani kalamata olivy a dokonca ani santorínske víno a retsinu.
..........možno niekto je rád za tieto informácie a je rovnaké nemehlo ako ja

A co si tak doma uklohnit něco řeckého z vlastních zdrojů?
http://www.reckonasbavi.cz/category/recky-gurman/recepty/
...nebo už jenom umíte nakupovat v Lídlu?

Začína grécky týždeň v Lidli - v Čechách aj na Slovensku.

Nasla sm, resp. mi boli poradene dve stranky, kde vraj najdete kazdy recept, na cokolvek, co si spomeniete

tak sa podelim ;-)

http://www.argiro.gr/
http://dinanikolaou.gr/

obe su aj na FB

Pro Kalimero ze dne 19.02.17/13:06

asi ano, Jani, dakujem, skusim
teda ten 1. alebo 3., myslim ze su rovnake
akurat tu papricku vynecham

dakujem

Evo, nemohl by to být některý z těchto receptů:

https://www.toprecepty.cz/recept/26947-recke-zeli/

http://www.zenysro.cz/blogy/zdravi-a-zivotni-styl/mate-radi-svoji-imunitu-pojdme-ji-spolecne-posilit-budete-se-mit-spolu-jeste-radsi

http://www.labuznik.cz/recept/recke-zeli/

Pro jarmilka7 ze dne 18.02.17/20:27

nie nie, nemyslim kvasene zeli/kapustu, ale iba v slanej vode nalozene, dovazaju to do jedneho obchodu v BA z GR, ale hned je to vypredane, tak som si chcela urobit svoje

Evi, nevím, jestli ti rozumím dobře,jde o nakládané kyselé zelí,po vašem kapustu?
Tam přijde 20-25 g soli na 1 kg krouhaného zeli, promíchat a nechat 1-3 hod odstát,pustí si to vodu samo,pak vymačkat a naložit do sklenic.
Já mám na zítra naloženého králíka a bude stifado, mňam

Neviete mi niekto poradit pomer vody a soli pri nakladanej kapuste na slano? predpokladam, ze nic ine, teda okrem kapusty tam nejde

Uz ste niekto skusal novorocny grecky kolac?

http://www.mygreekdish.com/recipe/vasilopita-cake-greek-new-years-cake/

Http://www.tescoma.cz/della-casa-vychytavka-tescoma-domaci-syr-maslo-bez-ecek
Manžel byl pověřen výrobou. Musí se pořádně rozmíchat jogurt se smetanou. Soli dáváme jen kapku, mořská namletá. Jogurt je ideální řecký, ale i naše holandia nebo selský z Kunína jde. Z našich je hodně syrovátky, tu vypijeme.
Z našeho jogurtu je více krémový a z řeckého více jako lučina. Z našich jogurtů to po 24 hodinách ještě dám na pár hodin do lednice odstát. Potřebují více času na odkapání.

Blani, to vypadá náááramně. jeden králíček hajá v mrazáku, že by Marcelka taky zkusila ...