Recepty z Řecka, Řecko a řecké ostrovy | RECKO.NAME

Zařazení:

Jídlo, recepty

Odpovědí:

878

Fotografií:

168

Návštěv:

196256

22.09.06 20:10

Léto pomalu končí a na dovolenou nám zbydou jen vzpomínky. Pojďme na ni vzpomínat při dobrém jídle, vždyť se říká, že láska prochází žaludkem. A u lásky k Řecku to jistě platí dvojnásob.
Pokud máte recept na nějaké vaše oblíbené řecké jídlo podělte se o něj s ostatními "řeckomily". Já jsem letos získala od kuchaře v hotelu Mythos na Lefkádě recept na BRIAMI. Podává se jako příloha, lze i jako samostatný pokrm. Všem kdo je zkusili, moc chutnaly.
Oloupané brambory s různou zeleninou (cibule, česnek, cukety nebo lilek, papriky, rajčata, mrkev apod.) nakrájet na větší kousky, rozvrstvit na pekáč nebo zapékací mísu, osolit, opepřit, dle chuti okořenit bylinkami (já jsem si přivezla již hotovou směs koření na brambory), polít olivovým olejem a péci v troubě cca 1 hod. Horkovzdušná asi na 200 st. Během pečení párkrát promíchat.
Dobrou chuť i vám.

28.03.20 10:44

Laďo, prosím, dej sem odkaz na recept, ať nemusím hledat

. Tvoje kulinářské výtvory nemají chybu, díky za ně!

28.03.20 10:30

Cizrna už se dusí a po celém baráku to voní, jako bych pekl vepřovou pečínku...

28.03.20 02:13

Tak já pořád doufám, naděje umírá poslední. na

Imám baildi podle Tydry, napůl sežraný a móóóóc dobý

27.03.20 20:10

Tak to má byť...prosíme panice, ať nepropadají panice...a my Češi si rádi dáme něco dobrého, RNamáci nejlépe řeckého!!!! U nás doma už všechna jídla mají díky šuplíku plného koření řecký nádech...

Ale stejně se těším na originál!!!

27.03.20 19:39

Tak to budou obě naše rodiny zítra pěkně nafouklý - mám podobný plán! Jen místo fazolí plave v míse cizrna. Zítra budu dusit Σιφνέικη ρεβιθάδα - Dušenou cizrnu podle receptu z ostrova Sifnos. Náááramná dobrota

27.03.20 19:23

Tak já raději nepočítám dny do naší cesty, to stejně neovlivním, ale budu věřit dokud to půjde

náladičku si aspoň zvedám jinak - mám namočené fazole na fasoladu a taky zamíchané těsto na domácí filo! Tak držte pěsti, ať se nám to zítra podaří obojí zdárně dokončit.

25.03.20 06:41

Děvčata-Jani a Evi, taramasalata je mé nejoblíbenější řecké jídlo a objednávám si ho jako meze pokaždé, když do Řecka přijedu, a je opravdu zajímavé, jak se liší kraj od kraje, ostrov od ostrova jeho barva, chuť i složení!
Poprvé jsem si ho dala na Krétě v roce 2004 a byla jsem nadšená - pomazánka byla lahodná, růžovoučká, prostě skvělá! Později jsem zjistila, že nejkvalitnější je ale tmavě béžová-rozhoduje barva jiker! Samotný název-tarama jsou totiž nasolené jikry. Někde používají jikry tresky, parmy, ale i jiných ryb. Zajímala jsem se o to, jak a z čeho se dělá, protože někde byla tarama světle růžová, jinde tmavší, najednou jsem na Santorini obdržela béžovou, hodně hustou a skvělou … Prý nejlepší je z bottargy! Základ ovšem musí tvořit rozmáčený chleba nebo bramborová kaše. Podle tohoto základu je pak hrubší nebo jemnější, někde je vyšlehaná do pěny! Nesmí chybět citron a olivový olej. V některých částech Řecka je běžná, jinde mi ji připravovali na objednávku druhý den, právě třeba na Santorini v Perisse, nebo v Sivotě na epiruském pobřeží. V obchodech jsem koupila průmyslově vyráběnou, ale to není ono-je velmi jemná, nezdálo se mi, že by zde byl olivový olej, spíše nějaká majonéza, a základ určitě nebyl ani z chleba ani z brambor. Řekové mi říkali, že průmyslově vyráběná se i dobarvuje. Jednou mi v taverně v Agios Nikitas na Lefkadě přinesl číšník místo taramasalaty melitzanosalatu-myslel, že to nepoznám!

Pak se omluvil a pozval mě na druhý den, kdy opravdu byla!!!

Tak hodně úspěchů při domácí výrobě a dobrou chuť!
Na foto - s prominutím - jásám nad taramasalatou na Kosu v taverně v Marmari

24.03.20 19:00

Pro Kalimero ze dne 24.03.20/18:44

dakujem
myslim, ze ked pouzijem klasicky kaviar, nebude to katastrofa, aj ked mam tmavy a nie cerveny, hm? vyskusam, uvidim, dan vediet

24.03.20 18:44

Evo, tady je recept i povídání. Horší bude sehnat tady jikry.

https://magazin.travelportal.cz/2018/03/08/taramosalata-recka-pomazanka/

24.03.20 18:15

Mate niekto recept na homemade taramosalad? hladam to tu a bud som slepa, alebo to tu este nikto nedal?

22.03.20 18:50

Dnešní den je jako stvořen pro opáčko z řeckých receptů - takže dnes byla na oběd Kremidopita. Ovšem z domácího fila!

09.03.20 09:13

Recept je zatim jen v hlavě a na fotkách, musim ho nejdřív hodit na web

09.03.20 08:19

Pro TYDRA ze dne 08.03.20/21:27

Jinak recept jako na stránkách? Nebo nějaká další změna? Díky.

08.03.20 21:54

U nás dnes výborná pomerančová buchta z řeckých pomerančů,k tomu kafe elliniko

08.03.20 21:27

Dnešní Bougátsa Thessaloniki me kréma - ovšem z domácího fila a simigdáli

29.02.20 19:44

Kdo dnes nekoukal na Kluky v akci, jak vařili řeckou mousaku a jeden z nich vzpomínal na dovolené v Řecku, můžete kouknout zde. https://www.ceskatelevize.cz/ivysilani/10084897100-kluci-v-akci/220562221900006

26.02.20 20:29

Jako bychom tohle všichni tady na RN neznali, že? Ale i tak si to můžete přečíst.

https://www.jimeto.cz/recka-kuchyne/?utm_source=www.seznam.cz&utm_medium=sekce-z-internetu

25.02.20 20:19

Dnešní pórková pita - prasopita

23.02.20 19:54

Tak jsem si střihnul olivový chlebík. Mňam!

22.02.20 08:58

A zitra bych chtela udelat giouvetsi,protoze to u nas momentalne vede a vzdy se po nem jen zaprasi

22.02.20 08:51

Tak jste me minuly tyden navnadili,dnes citronove kure.

16.02.20 18:30

U nás dnes lilek - Imám baildi.

16.02.20 17:59

U nás karbanátky (kořeněné řeckým kořením na mleté maso/burgry) a plněné fetou. Peču je v troubě ve formě na muffiny. A k tomu samozřejmě tzatziky. Taky sežráno dřív než jsem to stihla vyfotit.

Podobný recept s fotkami je tady :

https://www.esterkocht.com/greek-minced-meat-cutlets-bifteki/